Dondurmalı İrmik Helvası

Malzemeler
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı tere yağı
Sade dondurma ( miktarı isteğinize bağlı )

Hazırlanışı
Süte şekeri ekleyip içinde şeker eriyene kadar karıştırıp bir kenarda bekletin. Diğer yandan bir tavanın içine irmik ve yağı ekleyip irmiğin rengi istediğiniz kıvama gelinceye kadar kavurun. İrmik istediğiniz kıvamı alınca da hazırlamış olduğunuz şekerli sütü yavaşça irmiğin üzerine ekleyip kısık ateşte ara ara karıştırarak helva kıvamına gelinceye kadar pişirip altını kapatın. Hazırladığınız helvayı yaklaşık 20 dakika dinlendirdikten sonra bir kaseyi biraz ıslatıp içine ince bir kat helva yayıp üzerine biraz dondurmak koyup dondurmanın da üzerini helvayla kaplayıp istediğiniz bir servis tabağına ters çevirerek servis yapın. Afiyet olsun.
Not: Bu malzemelerden tam olarak 3 büyük porsiyon dondurmalı irmik helvası çıkıyor.

( Şanlıurfa Yemekleri ) Palıza

Palıza Malzemeleri
1 su bardağı nışe ( nişasta )
6 su bardağı su

Şerbet Malzemeleri
1 litre su
Yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası
Toz şeker ( damak tadınıza göre )
Parçalanmış buz ( servis için )

Palızanın Hazırlanışı
Derin bir tencerenin içine altı su bardağı su ve bir su bardağı nışeyi koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Pişirdiğiniz palızayı ıslatılmış bir tepsiye boşaltıp ılınmasını bekleyin. Palıza ılınınca kurumaması için üzerini bir kapak veya temiz bir nemli bezle kapatıp buzdolabında soğumaya bırakın.

Şerbetinin Hazırlanışı
Bir sürahi içine gıda boyası, su ve toz şekeri ekleyip şeker iyice eriyene kadar karıştırıp buzdolabında soğumaya bırakın.

Palızanın Servise Hazırlanışı
Palızadan yiye bileceğiniz kadar bir miktar kesip mink küpler halinde servis tabağına doğrayıp üzerine istediğiniz kadar parçalanmış buz ve şerbet ilave edip servis yapın. Afiyet olsun.

Haşlama

Malzemeleri

1 kilo haşlamalık kemikli kuzu eti ( iri parçalanmış )
4 orta boy patates ( soyulup iri parçalara bölünmüş )
2 orta boy havuç ( soyulup iri parçalara bölünmüş )
1 kuru soğan ( soyulmuş )
2 diş sarımsak ( ayıklanmış )
Tuz ( göz kararı )
Su ( göz kararı )

Hazırlanışı
Büyük bir tencerenin içine eti, soğanı ve sarımsakları koyup üzerlerini geçecek kadar da su ekleyip etler pişinceye kadar haşlayın. Etler pişince soğan ve sarımsakları bir kaşık yardımıyla çıkarıp etlerin üzerin havuçları ve patatesleri ekleyin. Sonra içine damak tadınıza göre tuz ilave edin. Daha sonra da göz kararı olarak bakıp haşlamanızın suyu azsa eğer yeterli miktar da su ekleyip patates ve havuçlar da iyice pişinceye kadar haşlayın. Hazırlamış olduğunuz haşlamayı sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun.