Külünçe Baharatı

Külünçe baharatı çok merak edilince bu baharat karışımının nelerden oluştuğunu araştırıp sizlerle paylaşmak istedim. Öğrendiğim kadarıyla külünçe baharatı tarçın, rezene, muskat, karanfil ve mahlep karışımının öğütülmüş halinden oluşuyor. Bu baharat karışımı külünçeye çok farklı ve güzel bir tad veriyor umarım siz de bu baharat karışımını dener ve beğenirsiniz.

( Şanlıurfa Yemekleri ) Külünçe

Malzemeler

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı süt

2 paket margarin

2 paket kabartma tozu

1 su bardağı susam

2 çay kaşığı toz mahlep

1 tatlı kaşığı külünçe baharatı

Un (aldığı kadar )

3 yumurta

Hazırlanışı

Üzerine sürmek için bir yumurtayı ayırın. Sonra margarini eritip bir karıştırma kabına koyup üzerine diğer malzemelerin hepsini ekleyip iyice karıştırdıktan sonra yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur haline getirin. Hazırladığınız külünçe hamurunu portakal büyüklüğünde bezelere ayırın ve bu bezeleri bir parmak kalınlığında olacak şekilde yuvarlak olarak açın. Açtığınız hamuru dörde bölüp yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dizin. Ayırdığınız yumurtayı iyice çırpıp hazırladığınız külünçelerin üzerine sürün. Sonra çatal yardımıyla külünçelerin üzerinde birkaç delik açıp külünçeleri fırında iyice pişip üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

Not: Bu külünce özellikle ramazan bayramına bir hafta kalınca yapılıp ramazan bayramında gelen misafirlere ikram edilir. Ayrıca bu külünçenin içine şeker yerine tuz kayup tuzlu olanıda yapılır.

Atom Kek

Bu keki yiyenler atom gibi bir kek olduğunu söyledikleri için kekin ismi atom kaldı:)))

MALZEMELER

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı bardağı yoğurt

1 su bardağı toz şeker

2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

4 yumurta

2 yemek kaşığı susam

1 çay bardağı ceviz içi ( iri parçalanmış )

1 çay bardağı fındık içi ( iri parçalanmış )

4 adet kuru kayısı ( küçük doğranmış )

4 adaet kuru incir ( küçük doğranmış )

Un ( aldığı kadar )

HAZIRLANIŞI

Derin bir karıştırma kabının içine yağ, şeker, yoğurt ve yumurtaları koyup çırpın. Sonra da göz kararı aldığı kadar unu ilave ederek çırpmaya devam edin. Karışım istediğiniz kıvama gelince üzerine kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip biraz daha çırpın. En son olarak ceviz, fındık, kuru kayısı ve kuru inciri de karışıma ekleyip karıştırın. Hazırladığınız kek harcını istediğiniz bir kek kalıbını yağlayıp susamla kapladıktan sonra kek kalıbına koyup fırınlayın. Fırınladığınız kek pişip üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin. Pişirmiş olduğunuz keki yaklaşık yarım saat soğuttuktan sonra istediğniz gibi servis yapabilir siniz. Afiyet olsun.